Altas Cumbres

Se trata de nuestra línea de vinos jóvenes, provenientes de uvas de nuestras fincas* ubicadas en Luján de Cuyo. Los vinos tintos son Cabernet Sauvignon y Malbec, el 30% de los mismos tienen un paso por madera, logrando un justo balance de equilibrio y sabor. Los blancos son el Viognier, Sauvignon Blanc y el Torrontés. La línea se completa con un espumante Altas Cumbres Extra Brut.

* A excepción del Torrontés el cual es elaborado con uvas provenientes de un viñedo en Cafayate, Salta, propiedad de otro productor con nuestros mismos estándares de calidad.
Altas Cumbres Malbec 2016

Altas Cumbres Malbec 2016

Tinto
Composición Varietal
Malbec 100%
Viñedos
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1906, 1930, 1995, 2007. Altitud 850 y 980 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento
Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 120 qq/ha
Fermentación
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente
Añejamiento
30% del vino pasó entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)
Guarda en Botella
Hasta 5 años desde la cosecha
ALCOHOL 12.09 g/l% ACIDEZ TOTAL 5.25 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 2.05 g/l PRODUCCIÓN
Notas de Cata
COLOR: color rojo, con matices violáceos
AROMA: voluminoso en aromas, sobresale el carácter a mermelada y frutos del bosque
SABOR: buena persistencia en boca, armónico y complejo
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar con pato asado o carnes guisadas especiados y picantes
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