Partidas Únicas

Son vinos de Colección que se elaboran en partidas pequeñas. Algunos ejemplos son Dos Cielos 2004; Lagarde Cabernet Sauvignon “Selección de Nuestra Cava” 2004; Guarda Sisters´ Selection; Henry Pure Malbec y, más recientemente, Henry Pure Cabernet Sauvignon.

Henry Pure Malbec 2011

Henry Pure Malbec 2011

Tinto
Composición Varietal
100% Malbec.
Viñedos
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1930 ( Perdriel) Altitud 980 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento
Espaldero bajo. Riego superficial en surcos con pendiente y desagüe. Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. 7.000 pl/ha Rendimiento: 50 - 60 qq/ha.
Fermentación
Fermentación con levaduras indígenas. Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages, luego solo remontajes.
Añejamiento
14 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Guarda en Botella
Más de 15 años.
ALCOHOL 14% ACIDEZ TOTAL 7.10 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 2.34 g/l PRODUCCIÓN 1.500 botellas
Notas de Cata
COLOR: rojo casi negro con tintes violáceos.
AROMA: fruta roja fresca y algunas notas mentoladas, coco, vainilla y especias del aporte del roble bien amalgamado.
SABOR: entrada suave aterciopelada. Tiene muy buena untuosidad pero no empalaga. Es jugoso y largo. La sensación perdura por un tiempo
prolongado.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar con carnes rojas asadas como ojo de bife o cordero.
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