Olivos Lagarde


Creme de azeite de oliva

250 gr de batata (batata média)
1 gema
300 cc de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Ferver a batata descascada em água e sal durante 10 minutos (reservar a água do cozimento). Processar a batata com 150 cc da água na qual foi cozida e a gema do ovo, sal e pimenta a gosto.

Montar utilizando azeite de oliva (ocasionalmente adicionar uma colher de creme de leite e temperos frescos). Ideal para acompanhar com carnes brancas.

 

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