Altas Cumbres
Altas Cumbres Malbec 2019
Tinto
Composición Varietal
100% Malbec.Viñedos
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1906, 1930, 1995, 2007. Altitud: 850 y 980 msnm.Estructura del viñedo/rendimiento
Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 120 qq/ha.Fermentación
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente.Añejamiento
30% del vino pasó entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)Guarda en Botella
Hasta 5 años desde la cosecha.ALCOHOL % | ACIDEZ TOTAL g/l |
AZÚCAR RESIDUAL | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: rojo con matices violáceos.
AROMA: voluminoso en aromas, sobresale el carácter a mermelada y frutos del bosque.
SABOR: buena persistencia en boca, armónico y complejo.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar con pato asado o carnes guisadas especiados y picantes.