Altas Cumbres

Se trata de nuestra línea de vinos jóvenes, provenientes de uvas de nuestras fincas* ubicadas en Luján de Cuyo. Los vinos tintos son Cabernet Sauvignon y Malbec, el 30% de los mismos tienen un paso por madera, logrando un justo balance de equilibrio y sabor. Los blancos son el Viognier, Sauvignon Blanc y el Torrontés. La línea se completa con un espumante Altas Cumbres Extra Brut.

* A excepción del Torrontés el cual es elaborado con uvas provenientes de un viñedo en Cafayate, Salta, propiedad de otro productor con nuestros mismos estándares de calidad.
Altas Cumbres Cabernet Sauvignon 2017

Altas Cumbres Cabernet Sauvignon 2017

Tinto
Composición Varietal
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1992, 1992, 1998, 2003. Altitud 980 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento
Espaldero Alto. Riego por goteo y riego superficial. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100- 120 qq/ha
Fermentación
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente
Añejamiento
30% del vino. Entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)
Guarda en Botella
hasta 2 años desde el año de cosecha
ALCOHOL 13,5% ACIDEZ TOTAL 5,25 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 2,54 PRODUCCIÓN
Notas de Cata
COLOR: rojo rubí
AROMA: frutas rojas, ciruelas y cerezas y notas especiadas
SABOR: fuerte personalidad, balanceado con cuerpo medio y taninos agradables
Maridaje Sugerido
Ideal para disfrutarlo con carnes, quesos y platos con salsas fuertes
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