Partidas Únicas

Son vinos de Colección que se elaboran en partidas pequeñas. Un ejemplo es Dos Cielos 2004, que fue el primer ejemplar y s trató de un corte elaborado con el 50% de Malbec de Luján de Cuyo de Bodega Lagarde y el 50% de un Merlot de Bodega Humberto Canale del Alto Valle del Río Negro. A éste le siguió el Lagarde Cabernet Sauvignon “Selección de Nuestra Cava” 2004, el cual fue embotellado en una Magnum de 1500 ml. Luego, llegó el Henry Pure Malbec (que ya va por su segunda añada), luego el Sauvignon Blanc de la línea Guarda Sisters´ Selection y, más recientemente, el Henry Pure Cabernet Sauvignon.

Henry Pure Cabernet Sauvingon 2017

Henry Pure Cabernet Sauvingon 2017

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Tinto
Composición Varietal
Cabernet Sauvignon 100%.
Viñedos
Gualtallary, Tupungato – Mendoza. Plantados en 2005. Altitud: 1380 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento
Espaldero alto. Riego por goteo. Poda Guyot.
Fermentación
Fermentación con levaduras indígenas. Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages, luego solo remontajes.
Añejamiento
24 meses en tonel de roble francés de 2.500 litros.
Guarda en Botella
Más de 15 años.
ALCOHOL 14.8% ACIDEZ TOTAL 5 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 2.6 PRODUCCIÓN
Notas de Cata
COLOR: A la vista es denso, de color negro oscuro con reflejos bordó.
AROMA: Hay dejos a madera de roble muy fino. Tiene muchas capas aromáticas, las cuales se van descubriendo a medida que entra en contacto con el aire. Hay notas a frutos maduros, especias, hierbas y tabaco.
SABOR: tiene una entrada dulce. Buen volumen y una estructura imonente. Hay taninos finos muy presentes, que auguran un gran potencial de guarda.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar con carnes rojas asadas, como ojo de bife o cordero.
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