Partidas Únicas

São vinhos de Coleção que são elaborados uma única vez em partidas pequenas. Dois Cielos 2004, foi o primeiro exemplar. Trata-se de um corte elaborado com 50% de Malbec de Lujan de Cuyo de Bodega Lagarde e 50% de um Merlot de Bodega Humberto Canale do Alto Valle do Rio Negro. A este seguiu o Lagarde Cabernet Sauvignon “Seleção de Nossa Cava” 2004, o qual foi engarrafado em uma Magnum de 1500 ml.

Lagarde Cabernet Sauvignon Magnum

Tinto
Composição varietal
87% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
3% Petit Verdot
Vinhedos
Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza. Idade: plantados em 1992.
Estrutura do vinhedo/rendimento
Rendimento médio: 90-100 qq/ha.
Fermentação
Em tanques de aço inoxidável com remontagens diárias e temperatura controlada abaixo de 30 °C. A maceração dura entre 15 e 20 dias, dependendo das degustações diárias. Fermentação maloláctica se produz espontaneamente.
Envelhecimento
50% em carvalho, 80% francês e 20% americano. Entre 8 e 12 meses segundo degustação.
Guarda em garrafa
5 anos
ALCÓOL 13,9% ACIDEZ TOTAL 5,40 g/l
AÇÚCAR RESIDUAL 2,76 QUANTIDADE GARRAFAS 2.500
Notas de Cata
COR: De cor vermelho rubi com corantes negros.
AROMA: Aromas a frutas vermelhas cristalizadas, especiais, cacau, tabaco baunilha e coco.
SABOR: Muito boa estrutura na boca, concentrado, volumoso e de bom final.
Acompanhamento sugerido
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas e carnes de caça, como cervo e javali. Queijos de massa dura.
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