Proyecto Hermanas

"Proyecto Hermanas es lanzar una pregunta al aire para desafiar las tradiciones, pero, a la vez, respetarlas, estableciendo nuestro legado mendocino a través de un nuevo camino de trabajo. Es la búsqueda de nuestro estilo, soñando un camino juntas y acercando tierras que quedan lejos.

Es una oportunidad para extrañarnos menos, para reírnos de las diferencias y sumar fuerzas con la naturaleza. No hay un motivo exacto para este proyecto, aunque las ganas de compartir nos dejan en evidencia así como la necesidad del cambio, que siempre está presente".

Sofía & Lucila Pescarmona

Malbec / Cabernet Franc 2018

Malbec / Cabernet Franc 2018

Tinto
Composición Varietal
75% Malbec y Cabernet Franc 25%
Viñedos
Perdriel, Luján de Cuyo, y Gualtallary, Tupungato – Mendoza. Plantados en 1998 (Perdriel) y 2005 (Gualtallary). Altitud 980 y 1380 msnm, respectivamente.
Estructura del viñedo/rendimiento
Malbec: espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Otras variedades: espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 80 qq/ha
Fermentación
Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente.
Añejamiento
100% del vino estuvo 12 meses en barrica de roble francés
Guarda en Botella
Más de 10 años
ALCOHOL 13.8% ACIDEZ TOTAL 5.4 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 2.8 PRODUCCIÓN
Notas de Cata
COLOR: rojo bordó oscuro con reflejos violáceos.
AROMA: se mezclan recuerdos a frutas rojas y hierbas frescas, las especies y el roble muy sutil aportan gran fineza y complejidad.
SABOR: los taninos tienen buen agarre y estructura. Con final largo y fresco.
Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, pastas y quesos duros.
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