Proyecto Hermanas

"Proyecto Hermanas es lanzar una pregunta al aire para desafiar las tradiciones, pero, a la vez, respetarlas, estableciendo nuestro legado mendocino a través de un nuevo camino de trabajo. Es la búsqueda de nuestro estilo, soñando un camino juntas y acercando tierras que quedan lejos.

Es una oportunidad para extrañarnos menos, para reírnos de las diferencias y sumar fuerzas con la naturaleza. No hay un motivo exacto para este proyecto, aunque las ganas de compartir nos dejan en evidencia así como la necesidad del cambio, que siempre está presente".

Sofía & Lucila Pescarmona

Proyecto Hermanas White Blend 2020

Blanco

Composición Varietal

65% Sauvignon Blanc & 35% Chardonnay.

Viñedos

Valle de Uco - Mendoza.

Estructura del viñedo/rendimiento

Espaldero alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100 qq/ha.

Fermentación

El Sauvignon Blanc fermentó en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y a baja temperatura. La crianza también tuvo lugar en acero inoxidable y en contacto con sus borras. El Chardonnay fermentó en barricas de roble francés, nuevas y usadas, de 500 litros con levaduras seleccionadas y a baja temperatura. Tuvo un año de crianza en esas mismas barricas y en contacto con sus borras.

Añejamiento

El Chardonnay estuvo un año en barricas de roble francés nuevo y usado.

Guarda en Botella

Más de 5 años.

ALCOHOL 13.1%	ACIDEZ TOTAL 6.7 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1.5	PRODUCCIÓN

Notas de Cata

COLOR: Amarillo pálido con reflejos verdosos.

AROMA: Cítricos, florales y a frutas tropicales maduras.

SABOR: La entrada en boca es suave, tiene buena untuosidad y un final vibrante y fresco.

Maridaje Sugerido

Es un muy buen acompañante de pescados, frutos de mar y carnes ahumadas. También va bien con ensaladas frescas y picadas con fiambres de carnes de caza y quesos maduros.