Proyecto Hermanas

"Proyecto Hermanas es lanzar una pregunta al aire para desafiar las tradiciones, pero, a la vez, respetarlas, estableciendo nuestro legado mendocino a través de un nuevo camino de trabajo. Es la búsqueda de nuestro estilo, soñando un camino juntas y acercando tierras que quedan lejos.

Es una oportunidad para extrañarnos menos, para reírnos de las diferencias y sumar fuerzas con la naturaleza. No hay un motivo exacto para este proyecto, aunque las ganas de compartir nos dejan en evidencia así como la necesidad del cambio, que siempre está presente".

Sofía & Lucila Pescarmona

Proyecto Hermanas Malbec - Cabernet Franc 2021

Tinto

Composición Varietal

75% MALBEC - 25% CABERNET FRANC

Viñedos

Perdriel, Luján de Cuyo y Gualtallary, Tupungato - Mendoza.

Estructura del viñedo/rendimiento

Fermentación

cosecha manual. Fermentación clásica en tanques de acero inoxidable. Pre-fermentativa en frío durante 3 días.
Fermentación con levaduras nativas. Durante este periodo se realizan
revisiones constantes. La maceración completa dura de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea

Añejamiento

100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses en botella.

Guarda en Botella

más de 10 años

ALCOHOL 13,8%	ACIDEZ TOTAL 5.33 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1.60	PRODUCCIÓN

Notas de Cata

COLOR: Rojo bordó oscuro con reflejos violáceos

AROMA: Se mezclan recuerdos a frutas rojas y hierbas frescas, las especies y el roble muy sutil aportan gran fineza y complejidad.

SABOR: Los taninos tienen buen agarre y estructura. Con final largo y fresco

Maridaje Sugerido

Acompaña bien recetas de cordero asado y carnes rojas, verduras rellenas y postres de chocolates amargos.